Visita en el verano del Chef Francés Frederick Labrouche

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Visita en el verano del Chef Francés Frederick Labrouche

La dirección de Dirección de Negocios Gastronómicos tiene como característica ofertar una visión multicultural a los jóvenes estudiantes, es por esta razón que durante este verano y  como cada año recibimos a Frederick Labrouche en nuestras instalaciones. 

 

El Chef Frederick transmitió a nuestros alumnos conocimiento de su querida Francia, desarrollando platillos como: sopa gratinada de cebolla, bisque de pichón con castañas, caracoles terrestres en su concha fritos con mantequilla de perejil, brioche fina, entre otras delicias. 

 

El último día de clases y como parte de su evaluación final, les presentó una canasta sorpresa a los alumnos y con base en esto tuvieron que diseñar una platillo innovador y con las técnicas aprendidas.