Aguascalientes, Aguascalientes, 18 de julio de 2025.- La Dra. Julieta Domínguez Soberanes, profesora investigadora de la Universidad Panamericana campus Aguascalientes fue seleccionada para participar en el programa internacional Sustainable Food Systems: Resource Efficiency, Food Loss and Food Waste, organizado por la Universidad de Copenhague en colaboración con la Agencia Danesa para el Desarrollo Internacional (DANIDA).
Transformar el futuro alimentario
Como experta en agroalimentos y desarrollo sostenible, la Dra. Domínguez recibió una beca que le permitió formar parte de este prestigioso programa centrado en la eficiencia de los sistemas alimentarios, la reducción de pérdidas y el desperdicio de alimentos.
“Mi experiencia fue algo muy importante para mi desarrollo profesional. Me actualicé en cuestiones de sustentabilidad, considerando que Dinamarca es uno de los principales países que ha promovido este movimiento y cambio para ser lo más económicamente sostenibles como sociedad”, comenta la profesora.
Durante el curso, coordinado por los expertos Henning Otte Hansen y Thomas Laage-Thomsen, se abordaron temas cruciales para los sistemas alimentarios del mundo: el uso eficiente de recursos, la reducción de pérdidas y el combate al desperdicio de alimentos.
El programa incluyó visitas a empresas líderes en sostenibilidad como Danish Crown, Arla Foods, Solrød Biogas Plant y SEGES, donde la profesora conoció de primera mano modelos de producción responsables y tecnología innovadora.
“Tuve la oportunidad de conocer cómo funcionan los diferentes sistemas de producción, tales como procesos de incineración, procesos de producción de energía a través de biogas, entre otros. La experiencia fue sumamente enriquecedora”, agrega.
UP presente en foros internacionales a favor de la sostenibilidad
Un momento clave del programa fue la participación de la Dra. Julieta dentro del congreso en la Universidad de Copenhague, donde presentó algunos casos que se llevan a cabo en México en pro de la sostenibilidad.
“Un ejemplo es el caso del Instituto Mexicano de Porcicultura está generando estrategias en la cadena de producción, en particular, está implementando algunas ideas de consumo para que se puedan aprovechar todos los recursos de un producto para que haya cero desperdicio de alimentos y que las personas estén mejor nutridas”, agrega la profesora.
Además, la Dra. Julieta profundizó en el análisis de cadenas de valor sostenibles y aprendió a generar soluciones que impacten positivamente el medio ambiente y la seguridad alimentaria.
En el marco del evento, la profesora también tuvo la oportunidad de colaborar con representantes de empresas como Unilever y funcionarios daneses, explorando posibles sinergias entre México y Dinamarca en temas de innovación agrícola y seguridad alimentaria.
Compromiso con el conocimiento y la formación académica
La Universidad Panamericana celebra esta destacada participación como parte de su compromiso con la internacionalización y la formación de líderes comprometidos con el bien común.
Sin duda esta experiencia y los aprendizajes adquiridos por la Dra. Julieta Domínguez, son una excelente oportunidad para trasladar ese conocimiento a las aulas, a proyectos de investigación y colaboraciones con empresas e instituciones que apuestan por un desarrollo sostenible.
Conoce más de los investigadores de la Universidad Panamericana en: https://www.up.edu.mx/investigadores-panamericana/
