Desarrollo de Nuevos Productos

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Desarrollo de Nuevos Productos

Los alumnos de la licenciatura en Dirección de Negocios Gastronómicos han cursado distintas materias que han servido como base en el desarrollo de una competencia de innovación, al dar creación a  nuevos productos alimenticios funcionales, como por ejemplo, alimentos nutracéuticos o para personas con enfermedades metabólicas como los celiacos;  al mismo tiempo que lograron hacer un  escalamiento industrial.

 

Para lograr una buena formulación de alimentos, los alumnos deben seguir el método científico experimental, conjugando la creatividad aprendida en las diferentes clases de cocina con los conocimientos de tecnología de alimentos.  Más aún,  lo anterior está directamente inserto en la rama de los negocios,  ya que para poder diseñar estos productos los alumnos tuvieron que pensar en las necesidades del cliente, hacer el costeo de su fórmula,  diseñar el empaque  y la campaña publicitaria, que permitirá la divulgación de su producto.