Perfil de egreso

• Conocerá la importancia de las técnicas culinarias como base y fundamento de la Gastronomía.
• Se adentrará y valorará las diferentes culturas, sus ingredientes, técnicas y métodos de cocción más característicos; conocerá los platillos más representativos de las principales cocinas del mundo.
• Sustentará y explicará los efectos de la utilización de los productos alimenticios a partir de fundamentos científicos.
• Comprenderá los cambios químicos que se dan en los alimentos con la finalidad de elegir los ingredientes y los métodos de cocción más adecuados a las necesidades del comensal.
• Conocerá las características organolépticas de los ingredientes con el fin de combinar adecuadamente sabores, texturas, aromas y lograr la mayor exquisitez en el platillo, manteniendo – a su vez- el valor nutricional.
• Por medio de la preparación teórico-práctica, aumentará su competitividad y su capacidad creativa y artística.
• Desarrollará una mente de servicio.
• Será capaz de detectar necesidades de capacitación del personal de Alimentos y Bebidas, de elaborar un plan y mejorar la calidad en el servicio y el desarrollo del personal que labora.
• Podrá supervisar todos los aspectos relacionados con los servicios de gastronomía, con el fin de detectar problemáticas y proponer soluciones propias e inmediatas, así como optimizar los procesos de los mismos.
• Estará en condiciones de contribuir a la profesionalización del sector,  distinguiéndose y aportando un valor agregado.