Aguascalientes, Aguascalientes; 14 de noviembre de 2025.- En el marco del Día Mundial de la Diabetes, la Universidad Panamericana campus Aguascalientes destacó la importancia de la prevención, la alimentación equilibrada y la educación nutricional como herramientas esenciales para combatir esta enfermedad que afecta a millones de personas en México y el mundo.
Académicas de la Escuela de Dirección de Negocios Alimentarios, la Mtra. María de Fátima González Rodríguez y la Mtra. Linda Carolina Hernández Lozano, compartieron su análisis sobre el papel crucial que tienen los hábitos alimentarios, la industria de alimentos y las acciones formativas en esta lucha global.
La diabetes en México: una llamada urgente a la conciencia
La Mtra. María de Fátima González, ingeniera bioquímica con especialidad en Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición, explicó que esta fecha tiene la finalidad de generar conciencia sobre el impacto de los hábitos diarios en el desarrollo de la enfermedad.
“Es una fecha importante porque la diabetes es una de las principales causas de muerte en nuestro país. Este día busca generar conciencia sobre cómo nuestros hábitos influyen directamente en la posibilidad de desarrollar o no la enfermedad”, señaló.
La Mtra. Linda Carolina Hernández, jefa de laboratorios de la Escuela de Dirección de Negocios Alimentarios, enfatizó los avances que está realizando la industria para reducir el consumo de azúcar.
“Toda la industria de alimentos está trabajando en torno a reducir la cantidad de azúcar que hay en los productos. Cada vez más empresas buscan sustituir los azúcares añadidos por endulzantes naturales o disminuir poco a poco su concentración, para que los consumidores se acostumbren a sabores menos dulces”, comentó.
Este cambio responde tanto a la demanda de productos más saludables como a la necesidad de combatir una de las principales causas de diabetes: el consumo excesivo de azúcar y ultraprocesados.
Prevención desde los hábitos
La Mtra. González profundizó en la prevención desde el ámbito personal, al explicar que mantener una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable es fundamental para reducir el riesgo. “Una persona que cuida su alimentación, mantiene un peso saludable y hace ejercicio tiene una probabilidad mucho menor de desarrollar diabetes, aun cuando exista predisposición genética”, afirmó.
También subrayó la importancia de consumir carbohidratos complejos, frutas, verduras ricas en fibra soluble, así como de preferir grasas saludables como las del aceite de oliva, aguacate o coco.
Educación alimentaria desde edades tempranas
La Mtra. Hernández subrayó la importancia de las estrategias formativas de largo plazo que contribuyan a cambiar los hábitos de consumo desde edades tempranas. “Desde hace años se han retirado de las escuelas los llamados alimentos chatarra, y ahora se trabaja para reducir el contenido de azúcar incluso en las universidades. La idea es que las nuevas generaciones crezcan acostumbradas a sabores más naturales y menos dependientes del azúcar”, explicó.
Finalmente, la profesora invitó a reflexionar sobre la importancia de los hábitos cotidianos: “El alcohol, el exceso de grasa y el estrés son factores que muchas veces pasamos por alto, pero que influyen directamente en el desarrollo de enfermedades como la diabetes. Cuidar la alimentación y mantener hábitos saludables no solo mejora la calidad de vida, también puede alargarla”, concluyó.
Compromiso universitario con la salud y la formación integral
Con esta reflexión de sus expertas, la Universidad Panamericana reafirma su compromiso con la educación nutricional, la prevención de enfermedades crónicas y la formación de profesionales capaces de transformar la industria alimentaria desde un enfoque de salud, sostenibilidad e innovación.
