La Dra. Friné Velázquez Contreras cuenta con más de 20 años de experiencia profesional dedicados a la investigación y desarrollo de suplementos, formulaciones alimenticias, nutracéuticos y productos funcionales.
Actualmente, se desempeña como Profesora Investigadora de la Escuela de Hospitalidad en la Universidad Panamericana (Campus Guadalajara) y es miembro activo del Sistema Nacional de Investigadoras e Investigadores (SNI) nivel C.
Formación Especializada en Nutrición y Alimentos Su sólida base como Licenciada en Química Farmacéutica Bióloga se complementa con estudios de posgrado altamente especializados. Es Doctora en Ciencias de la Salud (Summa Cum Laude) por la Universidad Católica de Murcia, donde desarrolló su tesis doctoral enfocada en la tecnología de envases activos para la liberación de agentes antimicrobianos naturales en alimentos. Además, cuenta con una Especialidad en Alimentación Humana y Nutrición, una Maestría en Sistemas de Calidad, y un Diplomado en desarrollo de productos alimenticios y bebidas.
Como investigadora en Ciencia y Tecnología de Alimentos, se especializa en el desarrollo de activos naturales para mejorar la sinergia entre compuestos alimenticios y en el diseño de empaques activos biodegradables para la conservación de alimentos. Fruto de esta labor tecnológica, posee dos patentes registradas enfocadas en procesos y matrices poliméricas de ácido poli láctico con encapsulados de timol y carvacrol en β-ciclodextrinas. A nivel colaborativo, pertenece al Grupo de Investigación de Reconocimiento y Encapsulación Molecular de la UCAM y ha participado en proyectos de diseño de nuevos productos alimenticios.
En el ámbito de la salud y la nutrición, sus líneas de investigación profundizan en los alimentos funcionales enriquecidos con fitoquímicos bioactivos y sus implicaciones nutricionales. Uno de sus proyectos de investigación actuales de mayor impacto es el desarrollo y caracterización de activos que ayudan a la longevidad. Asimismo, tiene amplia experiencia en la nutrición y desarrollo de planes alimenticios.
Áreas de Investigación
- Ciencia y tecnología de alimentos
- Cultura alimentaria
- Hospitalidad