Investigación enfocada en tecnologías de encapsulación para conservar alimentos, mejorar estabilidad de compuestos y optimizar procesos de almacenamiento y distribución.
Investigadores: Friné Velázquez Contreras y equipo de Guadalajara.
Tipo de Proyecto: Industria Agroalimentaria
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Innovación en producción avícola
Iniciativa aplicada para optimizar procesos productivos en la industria avícola, incorporando criterios de sostenibilidad, eficiencia y calidad alimentaria. Incluye mejoras en cadena de suministro y aprovechamiento de recursos.
En colaboración con: Sabropollo
Investigadores: Julieta Domínguez Soberanes y equipo del campus Aguascalientes.
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Optimización en procesamiento cárnico
Proyecto de investigación aplicada orientado a mejorar procesos en la industria cárnica, con énfasis en eficiencia productiva, inocuidad y reducción de pérdidas. Se enfoca en transferencia tecnológica y mejora de cadenas productivas.
En colaboración con: Empacadora San Francisco
Investigadores: Julieta Domínguez Soberanes y equipo del campus Aguascalientes.