La Dra. Julieta Domínguez Soberanes es Ingeniera en Alimentos, con Maestría en Biotecnología y Doctorado en Ciencias Biológicas con la distinción Summa Cum Laude. Complementa su formación con el Programa de Alta Dirección de Empresas Agroalimentarias (IPADE-ADEA) del Instituto Panamericano de Alta Dirección de Empresas. Actualmente se desempeña como Profesora Investigadora en la Universidad Panamericana, campus Aguascalientes, y es miembro del Sistema Nacional de Investigadores (SNI) con distinción Nivel 2.
Ha liderado y colaborado en numerosos proyectos de investigación con financiamiento tanto nacional como internacional. En el ámbito nacional, ha sido beneficiaria de fondos interinstitucionales como el Fondo al Fomento de la Investigación y de programas de apoyo a la innovación de CONACyT como INNOVAPYME. A nivel internacional, destaca su participación en el programa 100K Strong in the Americas, auspiciado por el Departamento de Estado de los Estados Unidos y Partners of the Americas, en colaboración con Fundación Gruma, Banorte y Amazon, con proyectos aprobados en las convocatorias de 2022 y 2025.
Asimismo, ha colaborado con la Secretaría de Relaciones Exteriores (SRE) de México a través de la Agencia Mexicana de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AMEXCID), en proyectos de vinculación y desarrollo con impacto en Jamaica, implementados en 2022 y 2024–2025. Ha establecido lazos académicos con la Universidad de La Sabana en Colombia, donde ha sido profesora invitada durante programas de verano.
En el contexto europeo, ha contribuido activamente en proyectos financiados por la Comisión Europea mediante el programa COST. Participa en dos redes temáticas: PIMENTO (fermentedfoods.eu), en la cual funge como colíder, y NEXUSNET (nexusnet-cost.com).
La Dra. Domínguez Soberanes mantiene un papel activo en organizaciones académicas, científicas y de liderazgo. Actualmente es presidenta (Chair) de la Sección IEEE Aguascalientes (2023–2025) y miembro del consejo internacional de la Región 9 de IEEE. Además, es vicepresidenta de Mujeres Empresarias del Maguey en Aguascalientes (2024–2026), coordinadora académica y coordinadora de Mujeres en la Ciencia en la Sección México del Institute of Food Technologists (IFT) para el periodo 2025–2027. Forma parte del Comité Técnico del Instituto Mexicano de Porcicultura. Adicionalmente, ha sido nombrada directora de la Fundación Rotaria del CREA Aguascalientes para el periodo 2026–2027. Formó parte de la comisión agroalimentaria 50+ 1 a nivel nacional , en el apartado de sustentabilidad, soy asesora del Instituto de Ciencia y Tecnología del Estado de Aguascalientes. Es líder de la célula agroalimentaria en la Universidad Panamericana, generando vinculación con el área productiva, el gobierno y la academia. Líder de célula agroalimentaria del CINOV (Centro de Innovación Tecnológica)
En el ámbito académico, ha publicado artículos en revistas científicas de prestigio como Foods, Journal of Food Biochemistry, Journal of Texture Studies, Phyton, Acta Horticulturae y Revista de Ingeniería Química, con amplia citación internacional. También ha contribuido con tres capítulos de libros, traducciones técnicas y más de 60 ponencias en congresos nacionales e internacionales. Ha sido conferencista invitada en México y Colombia. Es evaluadora de manuscritos para revistas indexadas, y revisora de proyectos internacionales. Desde 2022, se desempeña como editora asociada de la revista Journal of Food Measurement and Characterization (Elsevier).
Su portafolio de propiedad intelectual incluye una patente concedida, una solicitud de patente, dos modelos de utilidad, dos registros de software y una marca registrada
Es cofundadora de la marca de mezcal Tres Sentidos.
Áreas de Investigación
- Alimentos Fermentados
- Desarrollo de nuevos productos
- Ciencia y Tecnología de Alimentos
- Sustentabilidad Alimentaria
