Ciudad de México, 11 de abril de 2025.- Con el objetivo de fomentar hábitos de alimentación saludable para alumnos y romper mitos comunes sobre la nutrición, la Universidad Panamericana fue sede de la conferencia El poder de los alimentos, impartida por la Lic. Alejandra Sánchez Alejo, especialista en nutrición deportiva y fundadora de Casa Ben, un espacio dedicado al bienestar integral.
El evento, dirigido a la comunidad universitaria, destacó la importancia de entender la alimentación como un pilar fundamental para la energía, el rendimiento físico y mental, y la estabilidad emocional.
Nutrición con propósito: más allá de las dietas
Alejandra Sánchez inició su charla desmitificando la idea de que la nutrición se reduce a hacer dieta para bajar de peso. Enfatizó que los alimentos impactan directamente en órganos vitales como el cerebro, el corazón y el intestino, influyendo en aspectos como la concentración, el estado de ánimo y la resiliencia ante el estrés. “No se trata de cómo se ve tu cuerpo, sino de cómo te sientes y cómo rindes”, afirmó.
La especialista explicó la relación entre el intestino y el cerebro a través del nervio vago, resaltando que el 90% de la serotonina (hormona del bienestar) se produce en el intestino. “Lo que comemos determina si estamos irritables, enfadados o felices”, señaló, al relacionar el consumo excesivo de ultraprocesados con picos de glucosa que afectan la estabilidad emocional.
Macronutrientes: la gasolina del cuerpo
Sánchez Alejo comparó los macronutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas) con una gasolinera: “Son la energía que necesitamos para que nuestros órganos funcionen”. Además, desmitificó creencias como el hecho de que los carbohidratos son malos o que las grasas deben eliminarse, y enfatizó la importancia de balancearlos:
- Carbohidratos (60% de la ingesta): fuente principal de energía.
- Proteínas: reparación celular y mantenimiento muscular.
- Grasas: claves para el sistema hormonal y la concentración.
También resaltó el papel de las verduras como fuente de fibra y micronutrientes, y advirtió sobre las dietas de moda como el keto, advirtiendo que “si no puedes mantener un hábito por 10 años, no es sostenible”.
Claves prácticas para el día a día
La conferencia incluyó ejercicios interactivos donde los asistentes construyeron menús balanceados. Para ello, la Lic. Sánchez Alejo recomendó:
- Combinar los cuatro grupos básicos (proteínas, carbohidratos, grasas y verduras) en cada comida principal.
- Evitar saltarse el desayuno: sugirió opciones rápidas como yogur con frutas y semillas.
- Hidratación: “El cerebro deshidratado es como una esponja seca”, recordó.
- Regla 80-20: 80% alimentos naturales y 20% ocasionales (como dulces), siempre con conciencia.
El evento concluyó con un llamado a una relación saludable con la comida y el cuerpo: “La alimentación no tiene que ver con el tamaño del cuerpo, sino con la salud mental, emocional y física. Todos los cuerpos son bellos; necesitamos cuerpos inteligentes”.
Compromiso con la salud integral universitaria
En la Universidad Panamericana, promovemos de forma activa una alimentación saludable y consciente como parte de la formación integral. A través de charlas, programas de salud y recursos nutricionales, fortalecemos el bienestar físico, emocional y mental de nuestra comunidad.
Conoce más del Ecosistema de Bienestar de la Universidad Panamericana en: https://www.reforma.com/refuerzan-ecosistema-de-bienestar-y-salud/gr/ar2972689?md5=09934c306d943b07eaa061f301d390ac&ta=0dfdbac11765226904c16cb9ad1b2efe
