Aguascalientes, Aguascalientes, 11 de agosto de 2025.- Gracias al convenio entre la Universidad Panamericana y el Centro Latinoamericano de Innovación en Logística (CLI) la Mtra. Rocío Márquez, profesora y directora de Ingeniería Industrial, participó e impartió cátedra en el programa Certificado de Licenciatura en Logística y Gestión de la Cadena de Suministro (UCLOG, por sus siglas en inglés), dirigido a estudiantes de licenciatura con sede en Bogotá, Colombia.
Programa UCLOG: formación internacional en logística y cadena de suministro
Durante la segunda semana, la profesora colaboró con una colega de LOGYCA para guiar un reto real junto a la Cruz Roja de Bogotá, enfocado en reducir el desperdicio de alimentos (food waste) derivado de fallas en la cadena de suministro.
“La Cruz Roja de Bogotá está implementando un banco de alimentos en el cual con donativos de empresas se brindan recursos de la canasta básica a asociaciones de escasos recursos”, informa la profesora.
El reto principal para los alumnos fue analizar la situación actual de la logística interna en el almacén y examinar el adecuado manejo de los productos para poder plantear mejoras, tanto en los procesos como en el acomodo, esto para evitar lo que se conoce como contaminación cruzada.
Un reto con impacto social
Como parte del programa y dado que el banco de alimentos de la Cruz Roja está comenzando, alumnos y autoridades se dedicaron a conocer al Banco de Alimentos de Bogotá para aprender y conocer las operaciones de lo que en un futuro espera lograr la Cruz Roja.
El recorrido comenzó en Corabastos, la central de abastos de Bogotá, donde conocieron el proceso de recolección de alimentos que involucra visitar bodegas y que les donen el alimento. También, aprendieron sobre el proceso de selección de alimentos que pueden ser consumidos y cuáles no.
Después, se introdujeron al Banco de Alimentos de Bogotá donde además de aprender cómo funciona realmente la logística y el cuidado de alimentos en este tipo de espacios, los alumnos y académicos fueron partícipes de hacer el armado de las despensas que se entregan en el día a día.
Finalmente, durante esta semana de trabajo, los alumnos presentaron sus resultados en cuanto a las propuestas de mejora para el banco de alimentos de la Cruz Roja.
Formación práctica y proyección internacional
“La intención con este programa, es que los alumnos de la Facultad de Ingeniería cada año continúen capacitándose, ya que esta es una excelente oportunidad para prepararse en la práctica real en temas de logística y cadena de suministro”, comenta la profesora.
Estas experiencias fortalecen vínculos entre instituciones educativas de distintos países, específicamente en América Latina, se promueve el intercambio de experiencias y buenas prácticas en logística y gestión de la cadena de suministro, contribuyendo a la formación de líderes capaces de enfrentar los retos del comercio y la distribución a escala mundial.
Proyección académica internacional
La participación de docentes de la Universidad Panamericana en programas académicos con presencia a nivel internacional, representa un logro de gran relevancia tanto académica como internacional.
Desde el ámbito académico, se consolida la calidad y excelencia de los contenidos formativos al compartir conocimientos actualizados y de alto nivel con estudiantes y profesionales en un contexto globalizado.
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