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Alumnos de la Dirección de Negocios Gastronómicos empiezan su semestre bajo la dirección de Chefs de talla internacional

Como parte de su Planta Docente, la dirección de Negocios Gastronómicos, empieza su semestre con la impartición de la Materia de Cocina Mexicana, por parte de la Chef Mónica Solís Vieyra.  La Chef tiene como misión el rescate de las tradiciones propias del país, lo cual se ha visto de manifiesto en libros, siendo autora de: “Guanajuato Sabor e Historia” y “Tamaulipas Aromas y Sabores”, al igual que “De la Entrada al Postre lo Mejor de la Cocina Guanajuatense”. Escribe en el periódico Reforma, El Universal, revista Maxwell, periódico AM, Destinos y Convenciones, revista Poliforum, etc. Además ha participado en programas de radio y televisión.

Clase magistral de Cocina Molecular

En Marzo del 2012, el Chef Octavio Figueroa visitó la UP a fin de explicar a estudiantes de la Escuela de Gastronomía, las tendencias actuales en la elaboración de nuevos productos.

 

Participación para elaboración de recetarios

La Asociación Ganadera Local de Ovinocultores y Caprinocultores de Aguascalientes (AGLOYCA) y la Fundación Produce Aguascalientes A.C.

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